Какво да хапнем и да пийнем в Будапеща

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

След обиколка из красотите на Будапеща човек, колкото и да е възхитен от забележителностите, огладнява. Подбрахме за вас някои от типичните за унгарската столица храни и напитки, които да опитате, както и няколко предложения за заведения, които да посетите.

Опитайте Lángos, ако искате да похапнете набързо. Това са пържени плоски питки, които са хрупкави отвън и мекички отвътре. Напомнят на огромни мекици. Към тях се добавя обикновено чесън масло и заквасена сметана, а отгоре се посипват със унгарско сирене, което много напомня на родния ни кашкавал. Това е традиционният вариант, но има разнообразни опции за похапването на пържените питки, включително с парченца телешко месо или пък със сладко или шоколад. Хапват се топли.

Коминчетата са популярни не само в Унгария, но и в Чешката република

Kürtőskalács – десерт във формата на коминче. Представлява тесто, което се намотава около метален цилиндър и се пече така на дървени въглища. При печенето се намазва с масло. Когато се опече, коминчето се овалва в смес от захар и парченца шоколад или в захар и канела. Има и опция за поръска с орехи. Докато е горещ, от тестото се отделя пара, която излиза като от коминче през отвора. Идеята му е да бъде споделян – всеки си дърпа по една „навивка”. Това е класическият начин на поднасяне. Разбира се, днес има интерпретации, включително да ви напълнят коминчето със сладолед, шоколад, плодове и сметана. Нашият съвет е първо да опитате класиката.

Вариациите за приготвяне на гулаш са много, но в хладен ден порция от него е незаменима.

Гулаш – традиционният гулаш се приготвя от телешки бульон, към който са добавени лук, пипер, червени домати, лют пипер. Сервира се горещ с бял хляб. Гулашът преди е бил селско ястие, често се е готвел директно на полето, на открит огън, а днес е много популярна за Унгария супа, която ще откриете във всяко заведение за хранене, което предлага готвена храна.

Унгарските наденички не са за подценяване, ако обичате месо и месни деликатеси.

Kolbász – това са наденички. Наденичките са много популярни в унгарската кухня. Консумират се за закуска, обяд или вечеря. Те често присъстват и като съставка в задушени ястия, супи, салати или тестени изделия. Има ги във вариант пикантни, пушени, с повече или с по-малко мазнина.

Нalászlé е рибена супа с характерен червен цвят, който се получава от добавения пикантен червен пипер. Обичайно супата се приготвя с речна риба.

Също като при гулаша, и за lecsó има разнообразие от варианти за приготвяне.

Lecsó – това е унгарския вариант на рататуй – задушено от зеленчуци, в което присъстват пиперки, лук, домати, добавя се и традиционната паприка. Въпреки че попринцип това е постно ястие, любителите на месото често добавят към него наденичка. Сервира се с бял хляб или с лъжица заквасена сметана.

Gyümölcsleves  е студен десерт, по-точно студена супа. Най-често се приготвя от вишни, заквасена сметана и малко захар. Приготвя се обикновено през пролетта и началото на лятото, когато зреят костилковите плодове.

Торта „Добуш” – богата торта с наситен, дори тежък вкус, която се поднася при празненства и сватби. Приготвя се от между 5 и 7 пандишпанови блата, а кремът е с шоколад и масло. Най-горният слой обикновено е карамелизирана захар. Затова и при отчупване на парченце с вилицата вероятно ще чуете лек звук от пропукването на карамела. Страните се посипват с натрошени ядки, обикновено лешници, орехи или бадеми. Тортата за пръв път е приготвена от шеф Йозеф Добуш и за пръв път е сервирана на Франц Йозеф I и царица Елизабет на изложение в Будапеща през 1885 г.

Унгарците могат да ви поглезят с вкусни десерти

Somlói galuska – много обичан от унгарците десерт, който ще откриете в ресторанти и сладкарници. Направен е от три слоя. Основните му съставки са пандишпан, стафиди, орехи. Полива се щедро с шоколадов сос и му се добавя ром. Смята се, че това сладко изкушение е направено за пръв път за Световното изложение през 1958 г.  и имал мигновен успех.

След хапването идва ред и на пийването. Вижте няколко типични за Будапеща напитки, които да опитате, за да допълните представата си за града.

Fröccs е свежа напитка, която обединява чудесните унгарски вина със свежестта на содата. Според съотношението вино и сода, имената й варират, но Fröccs можете да си поръчате почти навсякъде, където се предлага вино.

За тези от вас, които обичат високите градуси.

Pálinka можем да опишем като еквивалента на нашата ракия. Произвежда се от различни видове плодове – грозде, сливи, праскови и т.н. Като градуси варира, има по-силни и по-леки варианти като при по-слабо алкохолните се усеща повече ароматът на плода. Също като ракията се пие предимно преди основното ястие, но в някои заведения ще ви я предложат и като диджестив.

Unicum също е типично за Унгария питие, приготвя се от билки и има леко горчив вкус. Пие се като диджестив или аператив.

Каквото и да си говорим, хапването винаги е важно

Ако търсите къде да похапнете непретенциозно, но вкусно, можете да опитате някои от следните места:

Drum Cafe – Вкусна храна, включително традиционна. Основната концепция на заведението е да приготвя ястия, които съчетават типични за страната гозби със съвременни международни тенденции. Подгответе се за изключително непретенциозна остановка, но пък храната е страхотна, предлага се плащане с карта и освен това никак не е скъпо. Има и разнообразие от бутилирани и наливни вина.

Kádár étkezde – големи порции, вкусна храна, сервирана в ретро стил и място, което трябва да посетите заради традиционната си атмосфера – това са накратко мненията на хората, запвали в заведението.

Steg Fish Bar – предлагат различни варианти на ястия с риба, както и традиционни за Унгария храни.

Rapaz Étterem – добър вариант, ако искате да хапнете набързо супа или сандич (бургер) в движение.

Ако търсите по-изискано място за хапване, опитайте в Kollazs. Храната е вкусна, обстановката – приятна.

 

Прочетете повече за:

Созопол съчетава древна история и романтиката на Стария град с огромния брой барове и заведения,
Варна е градът, в който се събират море, история, култура и оживен младежки дух. Морската
Както вероятно сте чували, нарицателното, с което е известен град Русе, е Малката Виена. Една